“Produciamo artigianalmente solo cibi freschi con farine certificate senza glutine, utilizzando in prevalenza materie prime biologiche e di alta qualità” Cose dell’altro pane a Roma, in via Casale di San Michele 13, si propone sul mercato del “senza glutine” per dare risposta all’esigenza crescente di cibi freschi e genuini di chi si trova alle prese con le problematiche connesse alle intolleranze o allergie al glutine. Forti di questo proposito e con l’aiuto delle agevolazioni offerte per lo sviluppo dell’imprenditoria nelle aree periferiche, ha realizzato “ex novo”, all’interno dei vecchi forni del Monastero Monte Mario, un moderno ed attrezzato laboratorio di per la produzione ed il confezionamento artigianale di cibi freschi con l’utilizzo di farine e componenti esclusivamente “senza glutine”.
Il laboratorio Cose dell’altro pane nel febbraio 2005 è stato autorizzato dal Ministero della Salute alle preparazioni dietetiche “senza glutine” secondo quanto definito dal Decreto Legge 111/92 . I suoi prodotti sono tutti reperibili nelle farmacie ma c’è anche una lineadi prodotti senza glutine e senza lattosio, certificata Bio distribuita in alcuni Naturasì e nelle erboristerie. Questi prodotti sono sempre presenti, inoltre, nel negozio specializzato in prodotti senza glutine di via Cipro (di fronte alla metro), Celiachiamo.com che propone sempre pani, pizze, dolci, biscotti, pasticceria fresca, torte di compleanno e fornisce il servizio di ritiro ricette ASL.
Altra collaborazione interessante è quella avviata con le pasticcerie di Domenico Tornatora in zona Torrino Eur, presso le quali è possibile reperire con consegne bisettimanali, la pasticceria fresca confezionata. Per consegne dirette a privati o negozi specializzati, il laboratorio ha avviato una interessante collaborazione con il sito di vendite on-line interamente dedicato alla celiachia, www.celiachiamo.com. Per quanto riguarda il “secco” è più facile per le farmacie ed i negozi interessati tenere negli scaffali un assortimento dei prodotti, da rapportare naturalmente al numero delle richieste dei propri clienti celiaci fidelizzati.